Производство

На имеющихся мощностях «Сырная долина» производит  более 12 000 тонн сыров и более 10 000 тонн масложировой продукции в год.
Сыры полутвердые выпускаются по традиционной технологии и пользуются большим спросом у потребителей. Продукция предприятия широко представлена в магазинах Курска, Белгорода, Санкт-Петербурга, Москвы, Ростова-на-Дону, Воронежа, Красноярска, Новосибирска и в других российских городах в крупных сетевых гипермаркетах: «Европа», «Линия», «Пятёрочка», «Перекресток», «ВкусВилл», «Магнит», «Лента» и др. При этом купить сыр в Курске или в другом российском городе от нашего завода-изготовителя всегда можно по доступной цене.

Модернизация и этапы развития

Традиции сыроварения и методы преобразования высокожирных сливок в масло ООО «Сырная долина» успешно совмещает с новейшими технологиями производства, позволяющими из года в год значительно наращивать обороты по выпуску продукции.
В 2006 и 2009 годах завод прошел несколько этапов модернизации, что существенно расширило его возможности. И сегодня технологи предприятия могут успешно разрабатывать и изготавливать сливочное масло, сыр не только по стандартам ГОСТ, но и по своей уникальной рецептуре.
Усовершенствование производства обусловлено бережным отношением к окружающей среде соловьиного края и его уникальным природным ресурсам. Мы заботимся не только о качестве поставляемого сырья, но и об эффективном расходовании воды и сокращении вредных выбросов в атмосферу. Поэтому работа завода-изготовителя подчинена требованиям экологических стандартов.

Основным этапом развития предприятия стало приобретение в 2014 году нового австрийского оборудования по изготовлению сыров компании BERTSCH. Это позволило значительно увеличить объём производства.

В 2021 году ООО «Сырная долина» успешно осуществило несколько проектов: было приобретено новое оборудование для нарезки сыра, и сейчас предприятие вышло на рынок с 200-граммовой запакованной нарезкой собственных сыров, очень востребованными у покупателей. Другим проектом стала модернизация производства, связанная с увеличением объёмов переработки молока. Для этого также было приобретено необходимое оборудование. В перспективе у «Сырной долины» ещё целый ряд инвестиционных проектов. В частности, модернизация линии по производству сыров.

• Расширение
  ассортимента

  Каждый год в ассортименте ООО «Сырная долина» появляются новые виды и сорта сыров и сливочного масла из свежего коровьего молока, способные удовлетворить предпочтения всех категорий потребителей. И сегодня вряд ли найдется человек, не знающий о незаменимой пользе молочной продукции - кладезе витаминов, жиров, белков и аминокислот, необходимых для поддержания здоровья организма и крепости духа.
  Сегодня на предприятии очень большая линейка сыров: помимо традиционных, в производстве – моцарелла, сулугуни, сыр осетинский, мягкие сыры, рассольные. Учитывая заметно возросший интерес людей к здоровому образу жизни, завод выпустил линейку безлактозных сыров, не вызывающих аллергию.
  Что касается сливочного масла, то при его производстве на заводе используется такая технология, при которой в молоко добавляется фермент лактаза, полностью расщепляющий молочный сахар, но сохраняющий привычный вкус и необходимую жирность.

  

• Система контроля
  качества ИСО

  Многочисленные достижения стали возможны и потому, что на заводе ООО «Сырная долина» действует система контроля качества ИСО – организационная структура производства, состоящая из документов, производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации ИСО.

  Система ИСО является эффективным орудием управления, которое используется для защиты предприятия (торговой марки) при продвижении на рынке пищевых продуктов и защите производственных процессов от биологических (микробиологических), химических, физических и других рисков загрязнения.
  Собственная лаборатория и жесткий входной контроль обеспечивают соблюдение всех необходимых параметров для производства качественной и конкурентоспособной продукции.