| куриный бульон | 2 л |
| фарш (свинина или смесь свинины и говядины) | 450 г |
| сушеная фасоль, желательно сорта лима | 500 г |
| мякоть тыквы | 400 г |
| зелень шпината, листьев молодой свеклы, пекинской капусты | 100 г |
| средние морковки | 2 шт. |
| стебель сельдерея | 2 шт. |
| средняя луковица | 1 шт. |
| чеснок | 4 зубчика |
| лавровый лист | 4 шт. |
| тимьян | 4 веточки |
| рубленые помидоры | 3 ст. л. |
| белый хлеб | 2 ломтика |
| сушеный орегано | 1 ч.л. |
| тертый пармезан | 2 ст. л . |
| пармезан для подачи | |
| оливковое масло | |
| соль, свежемолотый черный перец |
7 часов 25 минут
1.Залейте фасоль холодной водой и оставьте на 6 ч. Промойте и переложите в кастрюлю.
Влейте куриный бульон, положите тимьян и поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 1 ч на медленном огне
2.Срежьте с хлеба корку и замочите мякиш в холодной воде на 5 мин. Отожмите и раскрошите.
Смешайте с фаршем, добавьте тертый пармезан, сушеный орегано, соль и перец. Вымесите фарш и оставьте на 30 мин.
3.Лук, чеснок и морковь очистите. Мякоть тыквы нарежьте средними кубиками, лук, сельдерей и морковь – мелкими кубиками, чеснок порубите. Добавьте овощи в кастрюлю с супом через 1 ч после
начала приготовления и варите вместе еще 30 мин., до готовности фасоли.
4.Мокрыми руками скатайте из фарша маленькие фрикадельки.
5.Увеличьте огонь под кастрюлей с супом и доведите до кипения.
Добавьте фрикадельки, лавровый лист и зелень, положите рубленые помидоры, посолите и варите при тихом кипении 15 мин.
6.Разлейте суп по тарелкам, посыпьте пармезаном и сбрызните оливковым маслом. Подавайте суп с поджаренным белым хлебом.
Почувствуйте себя в Италии! Легкий суп с большим количеством овощей, пряной зеленью, фасолью и нежными фрикадельками.
Обратный звонок
Заполните форму ниже
и наш специалист перезвонит Вам
Обратная связь
