Торт Павлова со свежими ягодами

Ингредиенты

уксус	2 столовые ложки
ванильный экстракт	2 столовые ложки
кукурузный крахмал	2 столовые ложки
яичный белок	4 г
тростниковый сахар	100 г
сахар	100 г
измельченный фундук	45 г
клубника	600 г
черносмородиновый ликер	3 столовые ложки
жирные сливки	550 мл

Приготовление

3 ЧАСА 20 МИНУТ

1. Разогреть духовку до 140 градусов. Проложить большой противень бумагой для выпечки.

2. Взбить уксус, ваниль и кукурузную муку. Взбить яичные белки в крепкую пену. Постепенно, не переставая взбивать, добавить сахар, пока не получится густая тугая масса для безе.

3. Распределить белки по пергаменту в форме 20 см круга, делая небольшие холмики с помощью ножа. Посыпать орехами и запекать в течение 1 часа, затем выключить духовку и дать остыть.

4. Пропустить через сито 100 грамм клубники в миску. Добавить ликер. Взбить сливки. Порезать половину клубники и перемешать со сливками. Затем добавить 3 столовые ложки клубничного соуса.

5. Положить готовую меренгу на плоское блюдо. Сверху выложить сливки, посыпать клубникой и побрызгать оставшимся соусом.