Тартар из мраморной говядины с соусом васаби

Ингредиенты

говяжья вырезка	120 гр
гренки	10 гр
красный лук	10 гр
оливковое масло	20 гр
маринованный огурец	60 гр
петрушка	2 гр
кресс-салат	5 гр
соль	по вкусу
соус Васаби	по вкусу
соевый соус	5 гр
перец молотый	по вкусу
перепелиное яйцо	2 шт

Приготовление

30 минут

1.Говяжью вырезку промойте под проточной водой и обсушите полотенцем, затем мелко измельчите. Так же мелко нарежьте маринованные огурцы и красный лук. Нарезанные ингредиенты смешайте в миске до однородной консистенции.
2.Порубите мелко петрушку и добавьте ее к мясной смеси вместе с солью, перцем, соевым соусом и соусом Васаби. Перемешайте.
3.Выложите тартар из говядины в креманку и украсьте его кресс-салатом.
4.Креманку положите на тарелку, а рядом выложите желток перепелиного яйца. По вкусу добавьте к желтку Васаби соус.
5.К тартару добавьте гренки и подавайте к столу.