хмели-сунели | 1 ч. л. |
рис | 0,5 стакана |
перец черный молотый | |
лист лавровый | |
мука | 1 ст.л. |
кинза | |
луковицы | 4 шт. |
толченые грецкие орехи | 0,5 стакана |
натуральный гранатовый сок без сахара | 0,5 стакана |
корень петрушки | 1 шт. |
острый перец | 1 шт. |
говядина | 1 кг |
измельченная зелень петрушки | 2 ст. л. |
чеснок | 5 зубчиков |
базилик | |
паста томатная |
2 часа 30 минут
1.Нежирную говядину (лучше всего грудинку) вымыть, нарезать небольшими кусками, залить 2 л воды и варить, снимая пену, 1,5 ч. После чего мясо переложить в отдельную посуду и накрыть крышкой, а бульон процедить и довести до кипения. Рис промыть и всыпать в кипящий бульон. Посолить. Вернуть в суп мясо и варить на небольшом огне 10 мин. Добавить томатную пасту.
2.Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве бульона вместе с мукой. Корень петрушки очистить, ополоснуть холодной водой и натереть на крупной терке. Добавить в бульон обжаренный лук, корень петрушки, лавровый лист и толченый черный перец.
3.Грецкие орехи измельчить в блендере или истолочь в ступке и всыпать в суп. Готовить 5 мин.
4.Добавить в харчо хмели-сунели и гранатовый сок. Держать на огне 5 мин.
5.Кинзу и базилик вымыть, обсушить и измельчить. Острый перец вымыть и нарезать тонкими кольцами. Чеснок почистить и мелко истолочь.
6.Суп снять с огня. Добавить толченый чеснок, зелень, перец и дать настояться, 5 мин.
Харчо – блюдо грузинской кухни. Вопреки расхожему мнению его варят не из баранины, а из говядины. Само название этого супа переводится с грузинского языка как "говяжий суп".
Обратный звонок
Заполните форму ниже
и наш специалист перезвонит Вам
Обратная связь
На этом сайте мы используем cookie-файлы. Вы можете прочитать о cookie-файлах или изменить настройки браузера. Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов. Все собранные при помощи cookie-файлов данные будут храниться на территории РФ.
Все собранные при помощи cookie-файлов данные будут храниться на территории РФ.