Салат из рукколы, лисичек и помидоров черри с йогуртовой заправкой и копченым сыром

Ингредиенты

оливковое масло для жарки
грибы лисички мелкие	400 г
чеснок	4 зубчика
тимьян свежий	12 г
руккола	180 г
помидоры черри	240 г
йогурт натуральный	120 г
масло оливковое для салата	200 мл
соль морская	20 г
свежемолотый черный перец	4 г
сыр копчёный скаморцио	120 г
маслины сушеные	20 г

Приготовление

20 минут

1.На оливковом масле обжарить лисички с чесноком и тимьяном до румяного коллера, посолить, поперчить.
2.В миске перемешать жареные лисички, рукколу, разрезанные пополам помидорки черри и заправить йогуртом, оливковым маслом, солью и перцем.
3.Выложить на тарелку и декорировать слайсами сыра скаморцио и молотыми в блендере маслинами.

Этот салат нельзя назвать обычным, так как собрали мы его из рукколы, лисичек, помидоров черри и копченого сыра, добавили пряностей и сушенных маслин, заправили йогуртом. И получилась почти итальянское, легкое, сытное блюдо.