Острый тайский суп Том ям

Ингредиенты

куриный бульон	2 л
перечная паста том-ям	100 г
лимон	2 штуки
рыбный соус	20 мл
сахар	50 г
лимонная трава	2 столовые ложки
имбирь	30 г
листья лайма	4 штуки
очищенные креветки	500 г
шампиньоны	200 г
кокосовое молоко	200 мл
кинза	50 г
перец чили	1 штука

Приготовление

15 МИНУТ

1. В куриный бульон добавить мелко нарезанный имбирь, листья лайма, лимонную траву (две столовые ложки сухой или два стебля свежей) и варить пять минут.

2. Добавить туда же перечную пасту, перемешать бульон и варить еще две минуты.

3. Затем добавить рыбный соус, сахар, еще через две минуты креветки, нарезанные грибы, перец чили, наструганный кольцами, и кокосовое молоко.

4. Довести до кипения, влить сок двух лимонов, всыпать крупно нарубленную кинзу, дождаться, пока суп снова закипит, и снять с огня.

Совет к рецепту

Если суп покажется вам слишком острым, можно добавить прямо в тарелку ложку-другую кокосового молока. Куриный бульон можно использовать консервированный, из кубиков или сварить самостоятельно, добавив туда несколько большую, чем обычно, дозу сельдерея и корешки кинзы.