Блинные корзиночки

Ингредиенты

желток	2 шт.
белок	3 шт.
мука	150 г
сливки, жирностью 20%	200 мл
соль	половина ч.л.
сахар	3 ст.л.
молотая корица	четверть ч.л.
апельсиновая цедра	четверть ч.л.
растопленное сливочное масло	1 ст.л.
банан	1 шт.
маленькая горть винограда	1
клубника	6 шт.
красная смородина	3 веточки
крупная груша	1 шт.
малина	5 ягод
мята	2 веточки
мед	2-3 ч.л
сок половины лимона
растительное масло
сливочное масло

Приготовление

24 ч 35 мин

1.За день до подачи приготовьте блинчики. Соедините в миске муку, желтки, сливки, корицу и цедру и перемешайте миксером.
2.Белки взбейте с сахаром и солью в крепкую пену. Аккуратно введите приготовленное в тесто, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
3.Разогрейте сковороду на средне-сильном огне. Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Поверните сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно.
4.Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты с другой стороны, затем переложите на блюдо.
5.Вчерашний блинчик положите на перевернутый вверх дном жаропрочный стакан и поместите в духовку или микроволновую печь, чтобы он подсох и приобрел жесткую форму.
6.Тем временем фрукты и ягоды помойте, смородину и виноград снимите с веточек, у клубники удалите плодоножки. Нарежьте фрукты и ягоды кубиком. Смешайте мед с лимонным соком. Полейте нарезанные фрукты соусом.
7.Наполните получившиеся корзиночки начинкой. Украсьте листиками мяты и сразу подавайте.